A revolução da panificação.
Todos os ingredientes utilizados são compostos que interagem com o ambiente ou com outras soluções usadas nas composições, seja uma enzima, um emulsificante ou um oxidante, todos estes compostos são susceptíveis e estão sujeitos a mudanças.
Com a encapsulação é possível construir uma camada externa de proteção, que possibilita uma maior vida útil. Esta é uma técnica que permite obter formulações mais eficientes e segura além de garantir que durante a armazenagem do produto não ocorreram reações secundárias que muitas vezes ao …
Uma das principais expertises da Candon
A combinação de emulsificantes e encapsulação é resultado de uma tecnologia inovadora. A Candon domina esta tecnologia que combina efeitos e características diversas para atender necessidades específicas na panificação moderna, confeitaria, sorvetes, dentre outros segmentos da indústria alimentícia.
Um emulsificante de alimentos tem uma série de funções que incluem não só emulsificação, mas também a dispersão, infiltração, formação de espuma, liberação de moldes e as ações mútuas entre o amido e proteína. Obter es …
A Candon possui tecnologia e conhecimento laboratorial para atuar diretamente nas características reológicas de sua massa.
Uma composição de enzimas é responsável por melhorar as características reológicas da massa de modo que esta esteja adequada às condições de processo e às características desejáveis no produto final. …
A Gordura em pó leva em sua composição a gordura de palma ou coco, entre outras, que substitui a gordura hidrogenada e animal.
Um grande diferencial da Gordura em pó é ser totalmente livre de gorduras trans, conferindo ao seu produto maior maciez e uma textura mais suave, além de outras vantagens como, maior prazo de validade em relação as gorduras normais, redução de dosagem, alto grau de solubilidade e a facilidade de estocagem.
O apelo ambiental é outro importante diferencial deste produto, por usar embalagens recicláveis que evitam o acumulo de matéria orgânica gordurosa, q …
O toque especial que se torna o diferencial de seu processo produtivo
A Candon traz em seu portfólio ingredientes especiais com rótulos de inovações surpreendentes. Devido aos desenvolvimentos alcançados é possível adicionar algo completamente novo aos seus produtos, porém, sempre mantendo as características marcantes e equilibradas entre os ingredientes tradicionais e os especiais, assim somos capazes de criar, elaborar e oferecer um diferencial para o seu produto ou processo.
Vale a pena desbravar este Universo! …
A Candon oferece produtos desenvolvidos em larga escala
A Candon conta com tecnologia única de encapsulação e liberação continuada de ativos, especialmente desenvolvida para aplicação em panificação. Por isso, disponibiliza uma diversificada linha de pré-misturas, com diferenciais de eficiência no produto final.
Seja exclusivo. A Candon agrega valor ao seu produto
Além da diferenciada linha de produtos, a Candon também trabalha com formulações customizadas. Temos especialistas capacitados para entender, exatamente, o que você precisa e proporcionar exc …